概述

主料

调料

做法

提示

概述

凤爪瘦身汤是一道著名的减肥瘦身名汤。让美女们健康瘦身，营养减肥。

主料

鲜竹笋(500克)、凤爪(8只,400克)、香菇(5朵)、红枣(10颗)、清鸡汤(500ml)

调料

盐(1/6汤匙)

做法

1. 凤爪洗净斩去趾尖，放入沸水焯一下，捞起沥干水。香菇用清水泡发，去掉蒂部，在菇面划十字刀。红枣洗净沥干水。

2. 竹笋洗净切成片，放入沸水中飞一下水，捞起沥干水待用。

3. 锅内注入500ml清鸡汤和2碗清水，放入笋片、凤爪、香菇和红枣，加盖大火烧开，转小火焖煮45分钟。

4. 洒1/6汤匙盐拌匀入味。

提示

1、凤爪和竹笋烹调前，应放入沸水中飞一下水，既可除去凤爪的腥膻味，还可去掉竹笋的涩苦味。

2、清鸡汤已有咸味，起锅前放少许盐吊味就行，将它与凤瓜、笋片同炖，汤味会鲜美入味。如果没有鸡炀，用其他高汤代替也可。

3、鲜竹笋适合与肉类同烹，可增加其鲜美口感，炒、烧、煮、煨、炖等皆相宜。

4、竹笋性属寒凉，含较多的粗纤维和草酸钙，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎者应慎食。