材料

五花腩400克、凤眼果100克、菱角100克、姜15克、蒜头20克，豉油、蚝油、盐、糖、米酒各适量。

做法

1、姜去皮洗净，切片备用；

2、蒜头去衣洗净，拍碎备用；

3、五花腩连皮洗净，切成方粒，开锅下油，爆香姜片、蒜头，下五花腩翻炒，溅少许米酒，加入适量水、豉油、糖、米酒和姜，以中火煮15分钟，用姜起锅，爆香凤眼果和菱角，放入红焖肉，调味，以慢火煮25分钟便可。