主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鸽蛋 100克
火腿肠 50克 香菇（鲜） 50克 冬笋 30克
盐 5克 味精 2克 料酒 5克 鸡油 20克 各适量
私家菜 益智补脑调理 肾调养调理 营养不良调理 补阳调理
鲜嫩可口。
1. 取10个汤匙，内壁抹匀猪油，将鸽蛋打入每个汤匙内，然后把洗切成丝的火腿、香菇、冬笋放在鸽蛋上，排成凤尾状，上屉稍蒸片刻，待鸽蛋凝固，出笼后，把鸽蛋取出放在汤碗内；
2. 将炒锅置火上，放入高汤烧沸，加入各种调味料调好口味，浇在鸽蛋上，淋入鸡油即可。
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