准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

特色：

松仁香酥，玉米甜嫩，食后清香回味，会为家宴增添一抹漂亮的色彩。玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口，益肺宁心，有健胃利尿之功用。

用料：

冷冻玉米粒 1袋（400g）

剥壳松子仁 100g

厚壁青菜椒 1／2只

香葱 20g

盐 1／2茶匙（3g）

白砂糖 2茶匙（10g）

鸡精 1／2茶匙（3g）

油 1汤匙（15ml）

做法：

1、冷冻玉米粒在室温下自然解冻，厚壁青菜椒切小西，香葱切粒。

2、将玉米粒放入滚水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。

3、中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。炒好后的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。

4、炒锅中倒入油，中火热锅，先把香葱粒煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白砂糖。

5、盖上锅盖稍烹，过程中若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上鸡精炒匀即可。

小贴士：

1、玉米要用超高卖的嫩的袋装甜玉米粒。

2、直接用整玉米剥出的玉米粒因为太硬，炒这道菜并不好用；因也不宜用罐头甜玉米粒，因为经过高温高压加工的罐头玉米太软，炒出来不容易成形。