| 词条 | 番茄羊肉条 |
| 释义 | 主料羊肉(肥瘦) 500克 调料植物油 50克 番茄酱 50克 味精 2克 白砂糖 25克 淀粉(豌豆) 25克 各适量 类别私家菜 冬季养生调理 补虚养身调理 肢寒畏冷调理 口味汁芡为红色，光泽鲜艳，肉质软烂，味道甜酸。 食物做法1.羊腩用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切成镰刀形备用。 2.把大炒勺放在旺火上，放入油25克，再放番茄酱，用手勺炒搅，然后放入清水、精盐、味精、白糖，把切好的肉条轻轻推入勺内，使其不乱，移至微火上焖透，再移至旺火，将水淀粉（淀粉25克，加水25克合成）徐徐淋入，放入明油，将炒勺晃动，使勺内的肉条在勺内转动，让明油把原来炒番茄酱的油拌出来，这样，油的颜色就是粉红色的，装盘即成。 |
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