材料

红衫鱼一条 番茄四只 洋葱一只 姜四片 蒜头一颗

调味料

胡椒粉1/8茶匙 上汤1/4杯 砂糖一茶匙

造法

将红衫鱼往砧板上用力摔数遍，然后将鱼剐开，用毛巾吸干鱼身，用胡椒粉腌二十分钟备用；番茄每个切成四分；洋葱头去衣备用；将蒜头用刀背将之拍扁；姜切丝备用；烧锅加油煮沸，放入姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把本锅再烧红，爆香蒜头，放洋葱略炒，加入番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，倒下上汤及调味料，煮五分钟后上碟。

此味家常多吃能补充体力。