原料：洋白菜，番茄，葱白。

做法：

1 将洋白菜的根切掉，一片一片的撕下来，泡在淘米水中浸泡一会儿，洗净，切丝，要尽量切得细一些，这样好熟，也容易咀嚼。（我看很多人都是只洗洋白菜的外面，然后直接切，不是撕下来洗后再切，其实这样很不卫生，因为洋白菜的叶子之间有很多肉眼看不见的细菌和虫虫，还有残留的农药，我每次都有淘为水泡一会，再用清水洗衣一遍再切）

2 净番茄洗净，切月牙形状的块，不要太大。

3 锅内倒入少量油。

4 等油六、七分熟，放入少量葱花，翻炒几下，爆香。

5 当锅内冒出葱花的香味时，倒入切好的洋白菜，翻炒。

6 看锅中的洋白菜比原来塌了一些，就放入番茄，与洋白菜一同翻炒。

7 倒入少许酱油上色，否则菜太白，不好看。切记：在炒洋白菜时不需要放水，因为它在炒制过程中，会自己渗出出自身的水份。

8 放入一小灼食盐，呵呵，少盐更健康噢，可预防高血压滴。

9 将调味料与菜翻炒均匀，静置一会，小火加热一段时间，因为洋白菜不爱熟。

10 用铲子试一下，洋白菜熟后，放入多半小灼味精，出锅，