词条 | 法国甜品舒芙蕾 |
释义 | 原料原料: 鸡蛋两个、牛奶25克、黄油20克、白糖25克、低筋面粉8克。 模具: 9厘米宽烤碗两个。 制作方法做法: 1、黄油切成小块隔温水融化成液体; 2、将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上; 3、融化的黄油倒入容器中; 4、加入牛奶搅拌均匀; 5、再倒入过筛后的面粉搅拌均匀; 6、蛋黄打入牛奶黄油液中; 7、搅拌均匀; 8、蛋白打至呈倒三角; 9、将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀; 10、倒入涂好黄油的模具中; 11、烤箱190度预热,中层,将烤碗放入; 12、10分钟左右即可。 小贴士1、黄油涂在烤碗上,也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油,所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。 2、烤的时候时间是关键,如果时间长了,虽然看上去涨得很高,可是里面却不润了。 3、可以在烤之前在烤碗边缘,抹上一层白糖,这样烤的时候容易涨高。 4、将面糊离碗口的地方,用手抹一圈,可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。 |
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