食材明细

制作过程

小贴士

食材明细

原料：中筋粉300克，酵母6克，水160毫升，植物油6克

内馅：红糖3大勺，面粉1大勺（将两者混合拌匀），白芝麻适量

制作过程

1 将饼皮原料全部混合。

2 和成光滑的面团。

3 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

4 将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。

5 将红糖和面粉混合拌匀成内馅。

6 取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅。

7 将面皮收口捏紧呈包子状。

8 收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有饼坯。

9 在饼坯表面抹上一层植物油。

10 中间粘上白芝麻，再稍微饧一会，就可以烙了。

11 在电饭锅中抹上一层油。

12 放入饼坯

13 盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后（根据自家锅的功率不同，时间会有差异），电饭锅会自动跳到保温键，表示饼的一面已经熟了。

14 然后翻面，重复以上操作，再次跳到保温键时，饼就熟了。

小贴士

1 按下煮饭键后中途就不要开锅盖了， 以免锅中温度降低，影响饼的口感。

2 内馅的红糖里加适量面粉，是为了中和糖的干湿度，以免糖预热融化后流淌。