酒庄介绍

都好酒庄酒酒的介绍

酒庄介绍

Domaine Des Deux Roches 位于马贡(Macon)西8公里处的一个美丽小镇，这个小镇名字叫达瓦也（Davayé)，是在圣维朗（Saint-Véran）产地的正中心。葡萄园遍及索鲁崖（Le roche de solutré）, 和对面的维尔基松崖（Le roche de vergisson）。

马贡内大区具有独特的地理位置，该区最有名的白葡萄酒产自布利-弗斯Pouilly-Fusse和圣维朗（Saint-véran），其他产区有Pouilly –Vinzelles、Pouilly Loché,、Viré Clessé ，这里生产马贡红葡萄酒(Mâcon rouge)、马贡白葡萄酒(Mâcon blanc)和马贡村庄酒(Mâcon Villages), 其中除了Mâcon rouge是红葡萄酒以外，其他产地都是生产白葡萄酒。据说索鲁崖（La roche de solutré）和维尔基松崖（La roche de vergisson）是莎当妮的起源之地， 所以生长在这里的莎当妮能够充分吸收利用大自然给她带来的恩宠，这里长出来的莎当妮也是最纯正的。

酿制马贡红酒的佳美，先要用冷水浸泡48小时，酒精发酵过程中温度不超过25℃，发酵好的酒有30%装入新橡木桶，70%装入不锈钢桶，继续酝酿至来年春天装瓶。

都好酒庄酒酒的介绍

都好酒庄马贡红葡萄酒

2008 Macon Rouge Verger des Feuillants

产区介绍：法国勃艮第马贡内

葡萄品种：佳美

酒精度：13%vol

酒的简介

都好酒庄拥有马贡区仙境般的葡萄园，朝阳的地势保证了充足的阳光享受，独特的酿制手法与严谨的温度控制，酿出的酒令人喜不胜收。这款佳酿来自勃艮第南部马贡产区一个风土条件非常出众的葡萄园，采用100%的佳美葡萄精心酿制，散发着浓郁的红果芳香，口感爽滑，结构饱满，适合搭配烤肉和味道浓厚的炖菜。

年份介绍

2008年的初始，天气寒冷干燥，春天来得比往常要晚一些。四月比以往温度稍低，五月的天气也不是很稳定，六月的降雨偏多，于是大家尤为担心这一年的葡萄长势。不过从六月二十四日开始，气候一反常态，变得温暖干爽起来，这种好天气一直持续到七月份结束。接着整个八月都很炎热，在阳光强烈的照耀下，增强了葡萄的糖分。金色的九月迎来了果实成熟的季节，天气凉爽，天空清晰。到了二十一号，一些人开始采摘，大规模的采摘开始于九月二十五日。

未成熟的葡萄想要对抗冰雹、虫害、霉变、腐烂是相当不易的，但是在被细心照看的葡萄园内就是另外一回事了。这一年的酿酒比大家当初预计的好得多。不过一些酒窖中的酒乳酸发酵期较晚，导致品尝起来口感欠佳。当然对于酒质的提升，一直是行业人士不断追求的目标，是需要一定耐心和毅力的。

都好酒庄圣维朗“老藤”白葡萄酒

2008 Domaine des Deaux Roches Saint-Veran "vielles vignes"

产区：法国勃艮第马贡内

葡萄品种：莎当妮

酒精度：13%vol

酒的简介

都好酒庄堪称勃艮第的明星酒庄，拥有的葡萄园享有绝对出色的风土条件，用于酿酒的莎当妮品种得到了此处的优厚眷顾，酒质出众，怎能抗拒？精选自勃艮第优质产区超过60年的老藤，酒质芬芳浓郁，口感圆润厚实，单宁柔滑细腻，适宜搭配牡蛎、烤鱼、白肉类和家禽。年份介绍

2008年的勃艮第产区从一月到六月，气候一直很湿冷，从而导致果实的开花期很晚并伴随着落花想象。不过接下来的六个星期，天空晴朗起来，明媚的阳光赶走了阴霾的天气，大地又感受到了温暖的抚慰。整个夏季气候都不是很稳定，有冰雹，也有大雨，这一年的葡萄园经受了不少自然灾害，一直到十月份，气候才持续稳定起来。恶劣的气候使得这一年的产量不是很多，不过留下的绝大多数是精品，充分保证了酿酒的基础。

正如你想象，这一年的酿酒不是很容易入口，较高的酸度使得发酵期变得很漫长。2008年的白葡萄酒，初尝可以感觉到一丝柔顺，但更多的是平庸，没有特色。不过经过一段时间后，就会感受到其完好的结构，优于2006和2007年，还有一定的深度。总体而言，这一年要想酿出真正的好酒，需要比平时陈酿更长的时间。