简介

食材明细

制作方法

简介

名称：豆筋棍烧肉

制作难度：普通

所需时间：一小时

主要工艺：烧

主要食材：猪肉类

食材明细

主料：

五花肉、豆筋棍。

调料：

姜蒜、老抽、料酒、山奈八角(十三香也行）、干辣椒、花椒、味精、盐、冰糖、豆瓣酱。

制作方法

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后紧水（煮一下），改刀成块。

2、备好各种调料。

3、豆筋棍在热水（我用的开水）里浸泡十五分钟，切段待用。

4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。

5、肉下锅，多煸一下，吃起来才不腻。

6、差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干，调味起锅，大功告成。