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词条 豆酱红带鱼
释义

需要材料:红带鱼、普宁豆酱、油、葱花。 具体步骤:

1。鱼买时已经去内脏、切段,回来洗净装盘,倒上豆酱和豆酱水,稍腌片刻,上屉清蒸。

2。另用一个锅,热油,把葱花爆香,连油淋在蒸好滴鱼上。

肉肥刺少、丰腴油润、味道极清美,适合怕腥怕刺者食用。

注意:豆酱本身就是咸滴,不用再加盐了。豆酱,和鱼露、沙茶酱一样,都是潮菜特色调料,富含蛋白质、氨基酸、还原糖等营养物质。

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更新时间:2024/12/23 10:49:33