| 词条 | 豆酱春菜煲 |
| 释义 | 食材主料 春菜500g 五花肉150g 配料 鱼露2ml 盐适量 豆酱适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 豆酱春菜煲简介春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效； 普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。 五花肉煸炒出来的油用来炒春菜，加上特有的普宁豆酱用砂锅煲出的菜， 特别的好吃，而且很下饭。 豆酱春菜煲做法将春菜洗干净，摘掉不好的叶子，五花肉切成小薄片备用； 洗干净的春菜用斜刀切短，菜梗跟菜叶分开装； 置锅于火上，小火倒入五花肉煸炒； 当五花肉煸炒成金黄色，倒入菜梗翻炒； 加入鱼露和盐进行调味。 炒至菜梗稍微变软，再倒入菜叶焯于2分钟； 将炒好的春菜装进备好的砂锅，倒入适量的普宁豆酱， 置锅于火上，中火烧多10分钟即成食用。 注意事项1 春菜很容易藏沙子，洗的时候要把菜梗一瓣瓣的掰开来洗； 2 五花肉煸炒出来的油如果太多，可以用容器装多余的油； 3 普宁豆酱是这道菜的精髓，当然如果没有的话，不下也可以。 |
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