原料：

大酵面团，豆腐细丁，火腿末，葱末，芝麻油，鸡蛋清，精盐，碱液。

制作：

大酵面团兑碱液后揉匀，擀成长方形薄片，均匀地涂上芝麻油，撒上豆腐细丁、火腿末、葱末、盐。再将皮由外向里卷，接头处涂上鸡蛋清粘牢，切成小段，放入平锅，上火，淋入芝麻油、水，加盖，上蒸下煎，闻到葱香即可。

特点：

松软葱香，口味鲜嫩，是一种大众化风味小吃。