材料:

做法:

材料:

饼底部分：消化饼200克，黄油80克，芝士糊部分：卡夫卡奶油乳酪250克，淡奶油400毫升，原味酸奶60克，细砂糖60克，新鲜柠檬汁25毫升，鱼胶片12.5克，(以上是8寸圆模配方)，果冻层：（可以不使用），鱼胶片10克，水40毫升，柠檬汁10毫升，糖适量，装饰：柠檬片，猕猴桃

做法:

饼底部分：

1）把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑

2）黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。

芝士糊部分：

1）打发淡奶油。5分发即可。（一浓稠就好，这个时候还是有流性的~）放如冰箱冷藏室备用。

2）鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用。

3）打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状。

4）往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌

5）混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀。

6）加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀

7)完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。

果冻层：

鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁，糖和水，搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。