菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
清香味
炖
主料:牛肉(后腿) 400克
辅料:冬笋 120克 洋葱 80克
调料:姜 80克 青蒜 20克 各适量
1.牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；
2.冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；
3.姜去皮，拍扁，切片；
4.洋葱剥净衣，切开边；
5.青蒜洗净，切段；
6.烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟便熟，原煲上席。
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