菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

清香味

制作工艺

炖

原料

主料:牛肉(后腿) 400克

辅料:冬笋 120克 洋葱 80克

调料:姜 80克 青蒜 20克 各适量

制作方法

1.牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；

2.冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；

3.姜去皮，拍扁，切片；

4.洋葱剥净衣，切开边；

5.青蒜洗净，切段；

6.烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟便熟，原煲上席。