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词条 冬笋里脊肉
释义

原料

猪里脊肉 200克,冬笋 100克,清油 75克,味精 3克,料酒 25克,鸡蛋液 40克,水淀粉 40克,盐 3克,葱末,姜末各少许,香油适量。

制作方法

(1)里脊肉洗净切细丝,冬笋切细丝。肉丝加淀粉,蛋液抓匀。

(2)锅放油烧五成热,将肉丝滑散,控油。冬笋丝焯水,捞出控净。

(3)锅留底油,放葱姜末爆香,倒入肉丝,冬後丝翻炒,加料酒,盐,味精炒匀勾少许水淀粉,淋香油出勺.

特点

菜色洁白,软嫩鲜脆。

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更新时间:2025/3/21 6:32:22