囊饼

由鸡蛋、牛奶、油和面粉制作而成的新疆囊饼在新疆有着几百年的历史，是维吾尔族的特产。维吾尔族家家户户都会做囊饼，囊饼还可以泡在奶茶里吃。

囊饼看起来干硬无比，其实外酥内软。经过高温烘烤的囊饼，可以存放一至两个月不变质，其中一切的奥妙都在那个特制的新疆膛炉中。将存放许久，已经风干了的囊饼拿出，在水中浸泡片刻，便会立即柔软如初。