制作难度：普通
所需时间：十分钟
主要工艺：炒
主要食材：瓜果类
千张 一张
冬瓜皮 若干
猪肉丝 100克
红椒 1个
蒜 2瓣
油 1茶匙
盐 少许
胡椒 少许
酱油 少许
1、冬瓜皮洗净、切丝，用盐腌制；
2、千张红椒切丝；蒜拍破；挤干冬瓜皮的水分
3、锅烧热，倒油将肉丝滑散
4、油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒
5、下千张丝，加少许盐翻炒均匀
6、倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可
冬瓜皮为冬瓜的外皮。冬瓜皮味甘淡，性质和平，可药可食，功能下行渗泄，为利水除湿之品。但冬瓜皮寒凉，故脾胃虚寒，或因营养不良所致的虚肿者慎用。