来源：

制作：

用料：

做法：

特点：

来源：

中华美食药膳

制作：

田占稳

用料：

6头南非鲍1只、冬瓜500克、老母鸡2500克、金华火腿150克、鸡脚、猪蹄各500克、鲍鱼汁1瓶。

做法：

鲍鱼用60度水泡6小时，用刷子刷干净，加入出水的原料（鸡、金华火腿、鸡脚、猪蹄），将鲍鱼放入砂罐，加水大火烧开，小火煲3小时，自然晾凉，反复3次即可。冬瓜去籽，切1.5公分厚的圆片，用开水煮熟，鲍鱼酱加原汁勾芡即成。

特点：

红白相映，冬瓜沥水，鲍鱼明目。