【配方】冬菇200克，三文治火腿50克，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，味精12克，白糖5克，牡砺油、香油各5毫升，花生油50毫升，湿淀粉、清汤各适量。

【制作】

1将冬菇泡洗干净；火腿切厚片；姜切片；葱切段。

2冬菇用鸡油垠透，捞起待用。

3.锅内放人花生油，烧热后放人姜、冬菇、火腿蝙炒，加人清汤、盐、味精、白糖、葱段、酱油、牡砺油，用文火炯熟人味，用湿淀粉勾芡，淋人香油即成。

【食法】每周2-3次。

【功效】具有开胃，理气，化痰，解毒，透发麻疹之功效。适用于食欲不振、痰热不化、麻疹等症。