【主料】：干冬菇20克

【配料】：干地耳、黑木耳各10克

【佐料】：食用油、食盐、酱油、醋、生粉、大蒜头、生姜、八角、桂皮、花椒、料酒、豆瓣酱等。

冬菇，味甘，药性平。有补气益胃、排毒的功效。冬菇，含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素。冬菇嫩滑香甜，配以滋阴润肺、养胃生津的银耳、地耳，更是香气横溢，美味可口。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。在秋、冬时节，冬菇双耳是人们首选的健康美食。

【双耳冬菇的烹调方法】：第一步、把干冬菇、地耳、木耳用清水浸泡二小时左右，清洗干净；第二步、上锅加热，倒油，热至八成；第三步、把冬菇放入锅中爆炒，盛起；第四步、把双耳放入开水中煮沸5分钟，用漏勺捞起；第五步、投放佐料于锅中；第六步、加入冬菇和双耳，在锅中来回翻炒几下，微火闷煮约10分钟；第七步、味口重、喜欢辣的朋友，可以加点辣椒粉或豆瓣酱；第八步、灶台息火，装盘上席。