| 词条 | 冬菇排骨墨鱼汤 |
| 释义 | 冬菇排骨墨鱼汤的材料主料：香菇(干)40克 白菜120克 猪小排(猪肋排)160克 墨鱼(干)50克 调料：姜3克 花生油5克 盐2克 味精2克 冬菇排骨墨鱼汤做法排骨斩件,墨鱼去骨浸软.冬菇浸透去蒂切半.白菜洗净切段.烧热油,爆炒排骨、冬菇、姜片,加水,入墨鱼同煲1小时,撇去浮油泡沫,再加入白菜续煲片刻,以盐、味精调味即成. 健康提示利肠通便、软化血管、降胆固醇 冬菇排骨墨鱼汤营养分析香菇：每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。 白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 猪小排(猪肋排)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。 墨鱼(干)：干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴；墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美，为妇科食疗佳品。 食物相克墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱. 冬菇排骨墨鱼汤的营养成分能量 744.64千卡 蛋白质 70.01克 脂肪 43.53克 碳水化合物 31.53克 叶酸 76.3微克 膳食纤维 13.68克 胆固醇 391.6毫克 维生素A 34.04微克 胡萝卜素 157.1微克 硫胺素 0.62毫克 核黄素 0.85毫克 烟酸 17.95毫克 维生素C 39.32毫克 维生素E 6.82毫克 钙 160.45毫克 磷 564.48毫克 钾 1193.36毫克 钠 1995.68毫克 镁 275.5毫克 铁 19.46毫克 锌 14.32毫克 硒 73.09微克 铜 2.86毫克 锰 2.63毫克 |
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