材料:

做法:

材料:

水发冬菇100克，熟牛尾2500克，精盐6克，味精6克，胡椒粉1克，葱段10克，姜片10克，牛肉清汤1000毫升。

做法:

冬菇下沸水锅焯一下水，沥干水分；牛尾去骨，切成3厘米长的段。锅内放入牛肉清汤、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、冬菇，烧沸后盛入盅内；牛尾焯水后，分装入盅内，上笼蒸45分钟，取出捞去葱段、姜片后上桌。