菜系及功能:健脾开胃食谱

冬菇花生鲈鱼汤原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。

冬菇花生鲈鱼汤的做法:

①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。

②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。

③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。

④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。

⑤待煲内水滚后，将所有用料倒进煲内煲之。

⑥先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。

⑦煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。

冬菇花生鲈鱼汤功效:补血养肾，健脾和胃。