青椒鳝段
§ 材料
黄鳝、姜蒜片、青椒、红萝卜片。
§ 做法
1.先炒配料——辣椒。
2.开始爆炒鳝段了。
3.出锅
TIPS:做这道菜其实很简单，因为只要炒就OK了。最重要的是如何去掉鳝鱼的腥味，这就要求炒的时候多方生姜和料酒。如果要想让鳝鱼吃起啦爽滑一些，那鳝片最好是滑一下油。
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