原料

牛肉230克、葫芦瓜400克、香醋3大勺、糖1大勺、老干妈油辣椒2大勺、大蒜3瓣、盐适量。

腌料：盐1小勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、生粉1大勺、香油1小勺

操作

一、准备：

1、牛肉洗净，先切片再改刀成丁状，加入牛肉腌料抓匀，腌制1小时。

2、葫芦瓜去皮，切厚片儿，再改刀切成厚丁状。

3、大蒜去皮剁成蒜末备用。

二、制作：

1、锅中座油烧，倒入腌好的牛肉丁翻炒至牛肉变色断生，取一干净碗盛出备用。

2、利用锅中底油爆香蒜末，加入葫芦瓜同炒。

3、加入老干妈油辣椒一同翻炒均匀，可适当加一点水把葫芦瓜煮软。

4、葫芦瓜炒软后，倒入事先炒好的牛肉丁一同翻炒。

5、最后加入香醋和1大勺糖调味，若不够咸再调点盐，所有原料翻炒均匀即可。