| 词条 | 鸡辣椒 |
| 释义 | § 简介 该产品选用贵州高原优质辣椒、土鸡和精炼植物油为原料 § 味道 采用科学配方和现代工艺精制而成，麻辣鲜香，是拌面和佐餐之佳品。 做法 制作材料：主料： 干辣椒500克，仔公鸡1只约1500克 辅料： 料酒、高汤 调料： 食盐，姜，蒜，色拉油 1、将干辣椒在锅中稍煮一会，大约两三分钟即可。出锅滤去水分配以盐、生姜、大蒜放入石钵中，舂成糍粑辣椒备用。 2、仔公鸡宰杀，剖腹、洗净，连骨剁成小指头大小的鸡肉丁。 3、锅下200克菜油或调和油烧至7成热，把鸡丁炒断生放入高压锅中加清汤压15分钟，晾凉备用。 4、锅下100克菜油或调和油烧至7成热，下糍粑辣椒炒至油红，把压好的鸡丁加入一起炒，再加入盐、料酒和适量的清汤，边烧边炒直至水分基本上干时，直至鸡丁酥烂熟透后除去较大的鸡主骨即成。 注意： 糍粑辣椒要舂茸，鸡剁成小丁，用小火慢烧慢炒，使鸡和辣椒融为一体，冷食味道最佳。冷却后装入有沿坛中存放，随食随取，可保存数月至一年以上不坏糍粑辣椒要舂茸，鸡剁成小丁，用小火慢烧慢炒，使鸡和辣椒融为一体，冷食味道最佳。冷却后装入有沿坛中存放，随食随取，可保存数月至一年以上不 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。