简介

制作流程

简介

雕吉粄又叫细粄，是揭西一种传统的风味小食，主要流行于客家人聚集的地方。

制作流程

做这种粄的时候，先用白粳米碾成粉筛过，然后放在锅里加水煮成糊状，用手把小糊团捏得很薄，成半巴掌大小圆形状。再把预先炒熟了的料舀到上面，然后用手指捏拢，?即做成。然后把它放进锅里去蒸煮熟，就可以吃了。选用什么作馅料可凭个人喜好，但多以豆腐干、葱、蒜、虾米、猪精肉混杂着为主。有的还将蒸熟了的粄染红，或者在粄上点上几个红点点加以修饰，这样的粄，则色香味俱全。