词条 | 电饭锅版红豆煎饼 |
释义 | 原料:红豆100克、面粉200克、酵母2克、白糖适量(依个人口味酌量加减)。 做法:(一)煮红豆: 1、将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟; 2、将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用; (二)发面: 1、面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵; 2、当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气; 3、将面团揉成长条,再分成小剂子; 4、将小剂子揉圆,再用手将其按扁; 5、将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟; (三)煎煎饼啦! 1、电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!) 2、电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键; 3、待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按); 4、第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦! |
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