| 词条 | 碧尚女爵庄园 |
| 释义 | 碧尚女爵庄园(Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande)位于法国波尔多波亚克产区（Pauillac），在分裂成为今天我们所熟识的碧尚男爵庄园和碧尚女爵庄园之前，原来的碧尚庄园应该起源于十七世纪末。碧尚女爵庄园葡萄园总面积为87公顷，葡萄的种植比例为：45%赤霞珠、35%美乐、12%品丽珠和8%小维度，葡萄植株的平均树龄为35年。1855年波尔多评级中，毫无争议的获得列级酒庄第二级的称号。 庄园介绍碧尚女爵庄园(Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande)位于法国波尔多波亚克产区（Pauillac），在分裂成为今天我们所熟识的碧尚男爵庄园和碧尚女爵庄园）之前，原来的碧尚庄园应该起源于十七世纪末。庄园大部分的葡萄园位于西面的Chateau Pichon Longueville Baron 和Chateau Haut Batailley之间。葡萄园分布在城堡周围的河流附近，同时与著名的一级庄拉图庄园毗邻，横跨至圣朱利安境内，接近Leoville高地，横越碧尚-朗格维尔高地一直延伸到佩萨克产区南部。葡萄园的总面积为75公顷，土壤的底层为砂砾土，顶层是粘土。葡萄的种植比例为：45%赤霞珠，35%美乐，12%品丽珠和8%小维度，葡萄植株的平均树龄为35年。碧尚女爵庄园还保留了全手工采摘这一皇室传统，每年到了丰收季节会有超过一百名工人在这里进行葡萄采摘。 庄园等级1855梅多克列级酒庄第二级 庄园档案地理位置：庄园位于菩依乐葡萄园大道东面，然而庄园大部分的葡萄园位于西面的碧尚巴雄庄园和奥巴特利庄园Haut Batailley之间。 产区：菩依乐法定产区 相邻名庄： 拉图庄园（1855菩依乐区一级名庄） 碧尚巴雄庄园（1855菩依乐区二级名庄） 奥巴特利庄园（1855菩依乐区五级名庄） 种植面积：75公顷 土壤：底层为砂砾土，顶层粘土，加仑河砂砾层（第四纪早期） 葡萄品种：45%赤霞珠，35%梅乐，12%品丽珠和8%小维度 平均树龄：35年 栽培法：手工采摘 酿酒法：在33个带控温装置的不锈钢大桶中进行；根据年份在大桶中的发酵18到24个月不等；陈年：正牌碧尚拉龙庄园: 18 个月, 50%为新橡木桶，50% 为用过一年的橡木桶；小碧尚拉龙: 25%为新橡木桶 品牌： Chateau Pichon Lalande碧尚拉龙庄园（正牌）（菩依乐法定产区) Réserve de la Comtesse小碧尚拉龙（副牌）（菩依乐法定产区) Pauillac De Chateau Pichon Lalande 碧尚拉龙菩依乐（三牌）（菩依乐法定产区） Saint-Julien De Chateau Pichon Lalande 碧尚拉龙圣祖利安（圣祖利安法定产区) 年产量： 碧尚拉龙庄园（正牌）：大约35,000 箱 小碧尚拉龙（副牌）：6000 箱 特性： 碧尚拉龙庄园（正牌）：独特的葡萄品种和其12公顷位于圣祖利安的葡萄园赋予了碧尚拉龙庄园葡萄酒与菩依乐产区其它庄园不同的特性。复杂、优雅、长寿是它的特点，在庄园生产的每一个年份的葡萄酒中我们都能感受到。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂这黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。在口感上，单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。这款酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的长寿。 最佳年份： 碧尚拉龙庄园（正牌）：﹡1982, 1983, ﹡1985, ﹡1986, 1989, 1990, ﹡1995, 1996, ﹡2000, 2001, 2002, ﹡2003, 2004, 2005 储存湿度和温度：75-85%, 15 ℃ 饮用温度：18 °C 最佳饮用和保存时间：10-30年 西餐搭配：红肉，红肉野味，肥鹅肝，蘑菇餐；同样也可以搭配奶酪，如圣耐克泰尔 Saint Nectaire ，依丹Edam，高达Gouda。 中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪等。 酒庄历史过去，美度区总被认为是一个荒凉而僻远的地方，一片吃力不讨好的土地，遍布着沼泽。十七世纪见证了这一片土地的变化和改革，当时法国的企业家在现在的美度地区开发了大片的葡萄园。在接近菩依乐的圣兰伯特Saint Lambert地区开发了“四十块砂砾土葡萄地块”。碧尚拉龙庄园早期的历史与其兄弟庄碧尚巴雄庄园Pichon-Baron是相辅相成的，它们都是由原来庞大的碧尚庄园Pichon分裂所产生。碧尚庄园的历史总的来说应该追溯到伯纳德·朗格维尔Bernard de Longueville时代，他是弗兰西斯·碧尚Francois de Pichon和凯瑟琳·巴沃利尔Catherine de Bavolier的儿子。当1646年伯纳德与安妮·德费斯·朗格维尔Anne Daffis de Longueville结婚时，这个家族理所当然地继承了朗格维尔的爵位。他们有两个儿子，第一个叫做弗兰西斯，他通过联姻获得了巴郎布依尔Parempuyre爵位。而第二个儿子叫做雅克Jacques，他娶了皮埃尔·马祖尔·鲁臣Pierre de Mazure de Rauzan的女儿特丽萨·鲁臣Thérèse de Rauzan。从此便开始了这个家族对这家顶级波尔多酒庄为期超过250年的统治。 鲁臣家族可以说是葡萄栽培的老手，在玛歌区已经拥有了葡萄园，而且在1689年也曾在菩依乐买下几块葡萄地。当碧尚家族得到这些地块时，它们成为了碧尚庄园最初的葡萄园地。在随后的几年，他们通过与临近的拉图庄园交换土地而扩张了葡萄园。庄园迅速地发展起来并获得了很好的名声，仅次于临近的著名的拉图庄园，至少在菩依乐产区边界以内是这样。雅克于1731年去世，庄园由他同样叫做雅克的儿子继承。庄园之后还由碧尚家族经营了两代人，吉恩·皮埃尔Jean-Pierre和约瑟夫Joseph。约瑟夫生于1755年，在法国大革命期间庄园由他掌管着，而且在一段短暂的时间内他曾经被监禁起来。他是完整地拥有碧尚庄园所有葡萄园的最后一名碧尚家族成员，在他死后，庄园就被他的后代瓜分。我们今天所熟知的两家碧尚庄园就这样产生了。 约瑟夫·碧尚·朗格维尔男爵(Baron Joseph de Pichon Longueville)决定把葡萄园分配给他的五个儿女。基于公平分配的原则，他采用了简单的数学方法。他的两个儿子将得到葡萄园的五分之二以及酿酒设备，而她的三个女儿则获得了剩下了五分之三。但是由于其他三个子女缺乏后继人，最终只有两个子女继承了庄园：豪尔(Raoul)继承了原来分给儿子的那一部分，而维吉妮(Virginie)则获得了分给女儿的那部分。 豪尔·碧尚·朗格维尔男爵(Baron Raoul de Pichon Longueville)管理庄园一段时间以后庄园便分裂了，从那时开始，碧尚·朗格维尔(Pichon Longueville)这片土地将会拥有两个完全不同的未来。 在一段时间里，这两个庄园还是作为一个整体运营的，然而，当豪尔在1860年去世以后，他妹妹维吉妮拥有的那部分庄园开始独立出来，由玛丽·劳拉·维吉妮Marie-Laure-Virginie直接掌管。玛丽·劳拉在1818年嫁给了亨利·拉龙Henri de Lalande伯爵，并因此获得了拉龙伯爵夫人的头衔。他们居住在一座新建的风格优美的城堡里，由著名建筑大师杜佛Duphot设计并于1840年建成，与碧尚巴雄庄园的美感和建筑风格方面形成了很和谐的匹配。在她的两个姐妹苏菲Sophie（修女）和加布里埃尔Gabrielle（嫁给了拉维尔伯爵Comte de Laveur）去世后，由于她们都没有儿女，玛丽·劳拉获得了整个庄园的所有权。凭着对葡萄酒的热爱和高水平的管理能力，她成为了上个世纪美度地区一个极为厉害的人物，葡萄园保留了她的名字，历史上从此留下了她的印记。 1855年，在由拿破仑三世倡导的酒庄评级中，碧尚拉龙庄园荣获了二级庄园的地位。 当她在1882年去世时，由于同样没有子嗣，碧尚拉龙庄园由她的侄女伊丽莎白·纳博讷－派乐(Elizabeth de Narbonne-Pelet)继承，而她则嫁给了另一个来自拉龙家族的查尔斯伯爵(Comte Charles)。随后庄园从她转到她的女儿苏菲手中，之后又由伊丽莎白的孙子继承，就这样庄园一直在家族中传承了五代。1925年，他们将庄园卖掉了，新的业主是由路易斯和爱德华·米阿尔赫(Louis and Eduoard Miailhe)领导的贸易财团。他们是一个古老的波尔多葡萄园业主和酒商家族的后裔。 米阿尔赫家族是靠做经纪人和酒商贸易起家的，十八世纪期间已经来到这个地方。二十世纪早期，他们不断扩展并购买了自己的庄园，最开始是在1924年购买古法兰庄园Coufran，后来他们又购买了希翰庄园Siran，维迪南庄园Verdignan，西特兰庄园Citran（随后卖给了梅卢－维勒斯Merlaut-Villars家族)以及首德斯庄园Soudars，在他们拥有的这些庄园中，毫无疑问碧尚拉龙庄园是最出色的。作为财团的股东他们拥有着庄园5%的股权；随着爱德华在1959年去世，这些庄园随之被瓜分，碧尚拉龙的那一部分股权最初由威廉-阿莱-米阿尔赫William-Alain Miailhe掌管。他后来在1972年辞职，其原因只能以不可协调的矛盾来解释，而从1975到1978年间碧尚拉龙庄园由来自雄狮庄的米歇尔·狄龙(Michel-Delon)管理。直到1978年庄园才转手到爱德华最小的女儿梅·伊利莲May-Eliane手中。梅·伊利莲那时已经嫁给了已故的赫弗·朗奎珊(Hervé de Lencquesaing)将军，并因此离开了波尔多多年，所以没有花什么心思照看和打理庄园。不过，在获得了庄园的掌控权之后，她快速地行动了起来；她一开始就买断其他四个合伙人手中的股份，获得庄园84%的股权。直到最近梅·伊利莲和她的子女们才真正完全拥有碧尚拉龙庄园，而且多年以来他们都很辛勤地劳作，如今庄园生产的葡萄酒极为出色，成为了梅·伊利莲时代和努力的见证。 酿造工艺碧尚女爵庄园的葡萄酒酿造在33个带控温装置的不锈钢大桶中进行；根据年份在大桶中的发酵18到24天不等，每天将发酵中的酒泵起2次以让果皮内的色素和香气物质充分的释出；发酵完成后，在每年的12月份，或者来年的1月份，酒庄就要进行调配工作，将不同品种葡萄酿的酒按照最佳比例混合在一起，成为最终的正牌酒和副牌酒"伯爵夫人珍藏"(Reserve de la Comtesse)。正牌酒熟化18个月，50%为新橡木桶，50%为用过一年的橡木桶;副牌酒使用25%新橡木桶。在装瓶前每三个月需要对葡萄酒进行一次滗析，澄清用打散的蛋白进行的。装瓶会在葡萄收获后第二年六月在酒庄内进行。 品鉴记录Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande(正牌)[年产量：大约35,000 箱]：复杂、优雅、长寿是它的特点。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂着黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的长寿。Reserve de la Comtesse(副牌)[年产量：6000 箱]：来自同样的土壤，副牌酒得益于与正牌酒同样的技术和名声。虽然与正牌酒相比缺少点活力和持久性，但他们通常都是很出色的葡萄酒。 最佳年份：Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande(正牌)：1982, 1983, 1985, 1986, 1989, 1995, 1996, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005,2006 |
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