【材　料】: A.黄肉地瓜150公克 红肉地瓜150公克 紫肉地瓜150公克 低筋面粉适量 B.蛋黄1颗 冷水适量 低筋面粉适量 沾酱：

柴鱼风味酱汁适量 萝卜泥适量 姜泥适量

如何做地瓜天妇罗的制作方法：

1.将材料A的所有地瓜去皮切成小方块备用。

2.将材料B混合均匀至糊状成面衣备用。3.将作法1的地瓜丁沾裹低筋面粉，再裹上作法2的面衣备用。

4.已汤匙取适量作法3的地瓜丁放入170℃的热油中，炸至酥脆。

5.将作法4的地瓜天妇罗捞起，沥干盛盘，另取小碟放入萝卜泥、姜泥及柴鱼风味酱汁搭配食用。