用料：番茄2个、西兰花220克、白糖8克、鸡蛋2个、葱、姜、蒜。

调料：花生油30毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精2克。

做法：

1、番茄洗净切成滚刀块。

2、西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。

3、西兰花用热水淖一下。

4、锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。

5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。

6、放入番茄翻炒片刻。

7、放入炒好的鸡蛋。

8、添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。