材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

白米饭300克，虾仁80克，鸡蛋2个，洋葱10克，红辣椒2个，四季豆20克，大蒜3瓣，

调料：

食用油20克，虾酱20克，自制虾酱粉1/3大匙，柠檬汁1/3大匙，鱼露1/2大匙，精盐1/4小匙，

做法：

1.虾仁洗净，挑去泥肠，大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎，四季豆切丝备用，

2.烧热油锅，爆香大蒜、洋葱，加入1个鸡蛋打散，用中火炒熟，倒入白米饭，再加入虾酱和精盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘，

3.虾仁放入热油锅中用大火快炒，加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟，

4.烧热油锅，将另一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝，四季豆入沸水汆烫，捞起沥干水分后，加精盐调味，

5.将蛋皮丝、四季豆放在饭上，最后铺上虾仁即可。

特点：

鲜香可口，异国风味。

厨师一点通：

把买来的虾酱放入烤箱，用120℃高温烤至干酥，即为自制虾酱粉。