菜系及功能:家常菜谱

蛋花萝卜原料:萝卜．500克，鸡蛋2个。熟油50克，精盐10克，葱白末50克，味精3克。

蛋花萝卜的做法:

①将萝卜洗净去皮切成丝，加少许味精、精盐腌渍。鸡蛋磕入碗内，打碎搅散，冲入少许开水成蛋花，形似桂花。

②锅内下猪油烧至七成热，将萝卜、丝放人炒匀，加葱白末并随撒人蛋花，放人味精，炒匀起锅即成。

蛋花萝卜特点:此菜色彩淡雅，清香脆嫩，经济实惠，咸鲜可口。