配料

制作过程

TIPS

【丹麦红豆卷】（参考分量：12个）

配料

丹麦面包面团一份，蜜红豆适量，鸡蛋液适量。

烘焙：烤箱中层，200度，12分钟左右，至表面金黄色。

制作过程

1、制作好丹麦面包面团以后，把面团擀成厚约0.4CM的薄片，再切成24条宽度约为1CM的小长条。取两根小长条，互相扭起来。

2、然后卷成一小团，放在烤盘上，在温度30摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约1个小时）。

3、在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液。

4、再撒上一些蜜红豆，放进预热好的烤箱烤焙。200度，12分钟左右，至表面金黄即可。

TIPS

1、这是一种非常简单的整形方法。如果做面包懒得整形，或者觉得整形困难，都可以试试这种方法。

2、蜜红豆可以换成酒渍葡萄干。

3、虽然整形方法很简单，但是丹麦面包面团本身是一种比较难做的面团，请一定根据丹麦面包面团的操作去完成，才能保证做出漂亮的成品。