主料：

辅料：

调料：

方法：

主料：

大黄鱼750克

辅料：

乌梅100克,枣（干）30克

调料：

盐8克,味精2克

方法：

1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；

2. 乌梅、大枣分别用水洗净；

3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；

4. 再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；

5. 待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。