| 词条 | 大虾色拉 |
| 释义 | 菜谱简介【菜名】大虾色拉【原料】1大撮番红花、2汤匙热水、3个柠檬、6粒蒜头、4汤匙白米醋、少许盐和胡椒、250毫升橄榄油(可准备多些，作烘烤用)、4汤匙隔去水分的水瓜钮、500克青瓜、18只新鲜连壳大虾。 制作方法1.制腌味汁：将番红花放在一中碗内，然后加入沸水，浸5分钟后待用。将2个柠檬榨汁，汁液约有90毫升。用厨刀将蒜头拍碎，除去蒜头的皮并将它粗略地切碎。将蒜头、白米醋、盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油及水瓜钮加入盛番红花的碗中，再把所有的腌味料搅拌，轻轻将水瓜钮压向碗边，以便吸取更浓的香味。 2.腌制青瓜及大虾：清洗青瓜，切去首尾两端，用刀将每个青瓜直切成2块。分别将2块青瓜平放在砧板上，横切成厚5毫米的薄片。将青瓜片平放在一只浅碟中，并用匙羹淋上2/3的腌味汁，搅拌好后盖好，放入电冰箱内腌制3-4小时，以让香味渗 |
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