食材明细

做法

食材明细

肥瘦猪肉馅、白萝卜、面粉、葱、姜

做法

1所需材料：肥瘦猪肉馅（我提前剁好的）、白萝卜、面粉、葱、姜

2将葱、姜剁成末，白萝卜擦成丝，挤去水。与肉馅混在一起。

3放入约50克提前烧好并已放凉的花生油（一定要是放凉的）。开始不停的搅拌盆里的东西，要么顺时针，要么逆时针，随自己的习惯，别一会儿左一会儿右就行。边搅边加水，嗳，这个水要注意，是刚才萝卜里挤掉的水，这样可以最大程度地保证萝卜的营养少流失。直到把馅搅到发粘为止。

4取一小团面剂子，把它揉成细条。记住，饺子的大小很大程度上取决于面条的粗细，如果你喜欢吃大饺子，则条略粗点，如果喜欢吃小饺子，则条略细点。

切成小面团，用擀面杖擀开，要求中间厚四周薄。

5开始包喽，各有各的包法，不强求人人和我一样，但必须包紧了，别露馅了，呵呵。

6锅上水烧开，下入饺子，用漏勺轻轻地从锅边推一下，防止沉底粘锅，等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水，如此三次即可出锅喽。

小贴士

如果想让饺子皮更筋道，不粘连，就在和饺子面是加入两个鸡蛋清。