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词条 翠皮炒鸭肠
释义

材料

主料:西瓜皮约1000克(去掉硬皮和红瓤之后大约也就只有600克了),生鸭肠500克,豆瓣酱约30ML

配料:色拉油50ML,姜蓉20克,料酒、鸡粉、盐、白胡椒粉、鲜罗勒叶子适量,姜片少许

做法

1. 把西瓜皮去掉硬皮,洗净切丝,加少许盐腌五分钟,泌去多余的汁水。

2. 生鸭肠挑洗干净,加料酒姜片腌10分钟,切小段氽水备用。

3. 热锅加入50ML色拉油,放姜蓉炒香,入豆瓣酱炒至起泡,倒入鸭肠,烹入料酒用大火翻炒2分钟,倒入切成丝的西瓜皮,翻炒一分钟,加入鸡粉、盐、白胡椒分调味,撒上罗勒叶子即可出锅装盘。

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更新时间:2025/3/15 19:55:53