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词条 葱香笋丝炒鸡蛋
释义

材料:

新鲜冬笋,大葱,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋随你),盐

做法:

1、冬笋买回来去壳,剥出笋肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,捞出。2、焯好的冬笋,切丝。

3、大葱,切小颗粒。

4、蛋打匀,放一点点盐拌匀。

5、锅中放适量油,放一半葱花下去爆香一下。

6、放笋丝,略加拌炒。

7、放鸡蛋液,稍稍成型后,翻炒几下,加入剩下的葱花,再撒少许盐,炒匀即可。

小诀窍:

1、冬笋,你可以多几个回来,一起焯好放着,不用做一次菜,焯一次的。

2、可以在鸡蛋液里加少许生抽,这样炒出来的鸡蛋会更有味儿,就是颜色上可能不好看些。

3、先将一部分葱花爆香,这样炒出来的鸡蛋,葱香味会更浓郁一些的。

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更新时间:2025/3/20 13:19:19