一.拌葱根 把葱的根须洗净，加入精盐、味精、香醋、酱油拌匀，5分钟后即可食用。

二.炝葱根 将葱的根须洗净，稍晾干水分，装入碗中，放上干辣椒丝、花椒粒，浇入适量烧热的花生油，并用盖子盖上，3分钟后揭开盖，调入精盐、味精，拌匀即成。

三.腌葱根 把葱的根须洗净，稍晾干水分，加入精盐、辣椒面、五香粉拌匀，腌约一天即可食用。