主料

调料

营养功效

做法

主料

河鳗 450克

调料

辣椒粉 10克 花椒粉 3克 盐 3克 味精 1克 猪油（炼制） 15克 淀粉(玉米) 15克

营养功效

补血调理 肝调养调理 补虚养身调理

做法

1. 河鳗宰杀后洗净，用刀片成4厘米见方的片，用盐、味精和干淀粉拌匀码味，每3片用牙签穿成串；

2. 锅内放入猪油烧热，下河鳗片串，炸至外酥肉嫩时捞出；

3. 滗去余油，再放入辣椒粉、花椒粉炒匀，起锅装盘即可。