主 料： 鲩鱼头1个，川芎3克，北芪3克。

配 料： 味精、盐各适量，麻油数滴，生姜2片，香菜适量。

做 法： 1、鱼头剖开，取出苦膜，洗净后同川芎、北芪、生姜一起放入砂锅或炖盅。2、加入适量沸水，或煲（煲则汤浓）或炖（炖则汤清）至烂即可。3、食用时除去药渣，滴入麻油，撒下香菜。

特 点： 鲜美带辛。

药用价值： 鲩鱼头味甘，性平；川芎味辛，性温；北芪味甘，性温。本品能活血行气，祛风止痛，固表止汗，利尿退肿，暖中健脾，安神祛倦，对于风寒头痛，疗效显著。