§ 菜名
浓汤大碗翅
§ 做法
1、先熬制好浓汤，煨好鱼翅；将菜胆煲焾。
2、浓汤置于煲内煮滚，再放入鱼翅及菜胆；
煮滚后，先挟起菜胆放入大碗内，再捞起鱼翅摆在菜胆上；
3、把滚热的浓汤轻轻倾入大碗翅内。
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