俗语说雪梨润喉，按广东的分类雪梨属于凉性，能清喉降火，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。川贝也有同样的清热润肺的功效，此季节喝点川贝雪梨炖的汤非常适宜。今天就为大家介绍一款川贝雪梨炖鹌鹑。

做法：

1、将川贝母，雪梨去皮，切成块状；鹌鹑洗净从中切开。

2、将川贝、鹌鹑、雪梨放入炖盅内，加入适量的水，盖好盖子。

3、将炖盅放入蒸锅中，隔水炖两个小时，出锅加适量盐调味即可。

4、由于川贝味甘苦，可以在配料中加入桂圆，则汤将更加鲜甜，更加开胃。