原料：

鱿鱼干、胡萝卜，芹菜，姜，料酒，油，盐，鸡精

做法：

1、鱿鱼干干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；

2、热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝

3、转大火，先下鱿鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。