原料：

咸疙瘩头、油、蒜、姜、红椒、肉丝、水发海米、酱油、葱丝、香菜。

做法：

1、咸疙瘩头切丝，洗净，用水泡发，直至咬开后稍有咸味；

2、油热后，蒜、姜、红椒爆锅，入肉丝炒至变色，加水发海米和疙瘩丝翻炒；

3、加少许酱油上色，然后加开水没过疙瘩丝，加盖焖一小会儿；

4、炒至疙瘩丝变软，锅中汤汁收尽，加葱丝、香菜末出锅。