| 词条 | 炒菠菜面 |
| 释义 | 炒菠菜面食材小麦面粉200克、五花肉50克、菠菜1小把、四季豆50克、色拉油、食盐少许、酱油、葱、姜、蒜 炒菠菜面做法1、菠菜洗净后用热水焯几秒钟，放入料理机打成汁，面粉加菠菜汁和成硬硬的面团 2、将面团用面条机压成面条，没有面条机可以手擀 3、将肉切片，四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用 4、锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂 5、将面条捞出，迅速过一下凉开水 6、将面条捞出控干水分 7、面条中倒入少量的植物油(香油最好)，用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用 8、锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟，也可事先用水焯一下，就容易熟了)，然后加入酱油、料酒、盐 9、翻炒几下后，放入面条，翻炒几下，使面条均匀上色 10、盖上锅盖煨一会出锅即可 |
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