| 词条 | 超人气面包制作大全：50余种最受大众喜爱的面包 |
| 释义 | 基本信息作 者：王森主编 出 版 社：河南科学技术出版社 出版时间：2011-2-1 版 次：1页 数：92字 数：115000印刷时间：2011-2-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1I S B N：9787534948589包 装：平装 内容简介什么种类的面包该用什么样的面粉，该用什么样的油脂，甚至用什么样的糖……只有所有的材料都搭配妥当，每一个制作细节都臻于完美，美味的面包才能得以诞生，而这些你都可以在这本《超人气面包制作大全》中找到答案。我们致力于一丝不苟地完成每一个面包，并将多年心得传承下来，从各种原材料的特点与选择，到各种面包的分类，再到详细制作技巧……以50多款当下最受欢迎的人气面包(如越嚼越香的法式面包、家庭成员最爱的吐司面包、酥脆可口的丹麦面包、营养健康的杂粮面包)为实例，每一款面包都力求细致地讲解，挖掘面包制作的精髓。 作者简介王森(英文名Jason)——王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人，亚洲著名艺术烘焙设计师，分子厨艺研发总监，美食摄影师，食尚先生DIY全国连锁教室创办人，森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监，亚洲残联裁判员，国家级烘焙西点裁判员，国家级西点烘焙考评师，中国焙烤协会专家组专家，国内多家杂志社特约撰稿人，发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师，中国最大的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人，电视美食节目主持人，苏州森派教育咨?有限公司董事长。 目录琳琅满目材料铺 制作面包的基本步骤 面包盛宴 越嚼越香的脆皮面包 法式长棍 魔杖 法式蒜香面包 法式培根麦穗面包 哥俩好 法式提子面包 法式咖啡巧克力面包 甜蜜柔软的软质面包 乳酪恋人 台式?狗 |
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